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Noch ist es Winter auf der Nordhalbkugel. Der eine oder andere sehnt sich schon nach warmen Sommertagen. Vielleicht auch nach einer Auszeit in einem tropischen Urlaubsland. Und genießt mit Vorfreude auf das Kommende ein erfrischendes Mango-Lassi oder ein pikantes Mango-Chutney …

DIE MANGO – eine der beliebtesten tropischen Früchte und auch eine, über die es einiges zu erzählen gibt!
Sie ist Indiens Nationalfrucht, Buddha soll einst den kühlen Schatten des Mangobaumes gesucht haben und als Vorbild für das Paisley-Muster ging sie in die Design-Geschichte ein.

Alphonso ist die Königin unter den Mangos. Aber schon einmal gehört von Nam Dok Mai, Haden, Keitt, Kent, Osteen, Okrung oder Tommy Atkins? Rund 1000 Mangosorten sind bekannt – vielfältig im Aussehen und im Geschmacksprofil. Bei der Analyse des Geschmacksprofils der Alphonso z.B. wurden 152 verschiedene Aromastoffe identifiziert.

All das hat esarom inspiriert, 2018 zum Jahr der Mango zu küren. Das Unternehmen bietet eine neue Range an Mango-Aromen und eine Vielzahl von Produktideen. Mango-Geschmack lässt sich sehr breit einsetzen: Vom Vitaminwater über Chuicy (Kein Tippfehler!) Fruit Drinks, Mango Frozen Yoghurt bis zu sonniggelben Fruitgums und gefüllten Schokoladen. Mango solo oder im Duett mit einer anderen Frucht, mit Gewürzen und Kräutern. „Beim Flavourpairing sind wir auf Kombinationen gestoßen, die uns überrascht haben,“ erzählt Isolde Tomann, Senior Flavouristin und Leiterin der Aromenkreation bei esarom. Spannend!

Dass die Geschmacksrichtung Mango auch bei industriell hergestellten Lebensmittel und Getränken sehr populär ist, zeigt ein Blick auf die Produktlaunches: Die Innova Database verzeichnet einen Anstieg um 240% in den letzten 10 Jahren. Woher kommt’s? Konsumenten kennen Mango. In den einen Märkten als Frucht, die im eigenen Garten wächst. In anderen als tropisch exotische, die im Vergleich zu Ananas und Banane außergewöhnlicher ist. Und überall ist ihr Image ein sehr positives. Im Anbauland Indien spricht man von den 2 Jahreszeiten Monsun und Mango. „Der eine erquickt die Erde, die andere die Seele“, heißt es. Und dort, wo die Mango nicht heimisch ist, sagt man: „Mango gives a holiday feeling in everyday life!“

Da wird einem warm ums Herz – auch wenn’s draußen noch kalt ist ;-)

Efficient product development in time and ressources – how can it work?

Come to the seminar "Modern, interactive product development in the confectionery industry"
at ZDS in Soligen, Germany and learn about it.
ZDS is the most important training center for the confectionery industry worldwide.

Experts present the latest methods for optimizing the processes in product development –
there will be presentations and practical examples. Customer orientated and targetgroup-specific.

We feel happy, to be among the speakers of this seminar, and we are looking forward to welcoming you! 

Save the date: 27.+28.02.2018, ZDS, Solingen.

More info? Please have a look!

The Austrian magazine TREND published the ranking of Austrias TOP 300 employers. esarom is on the 8th place in the category foodstuff and luxury food. Thousands of employees were asked to give feedback to more than 1000 companies from 20 different branches employing more than 200 people. In cooperation with Statista, Xing and kununu more than 70.000 feedbacks were evaluated.

Together with Winkler und Dünnebier Süßwarenmaschinen GmbH, one of the world‘s best-known manufacturers of confectionery machines, we offer confectionery manufacturers two important components as a package for their successful products: Technology and Taste.

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