НОВОСТИ

Собирательство в тренде. Под этим понимается сбор всего съедобного в лесах и на лугах – диких трав и кореньев, грибов, орехов, семян, дикорастущих ягод. Ранее для многих важный и необходимый источник получения пищи, теперь это стало больше увлечением и хобби, а кроме этого, и проявлением жизненной философии: чистая природа, назад к корням, уважительное обращение с нашими ресурсами. Интерес к дикой пище велик: почти каждый второй австриец считает себя страстным грибником. Дикие травы, пихтовые шишки и еловые побеги присутствуют в блюдах местной высокой кухни. Аксель Кисби в сотрудничестве с  Австрийским лесным хозяйством уже много лет производит «лесное пиво». Собирательство – это яркое проявление тренда «Местное. Свое.» Брутально-локального, как говорят маркетологи.     

Лесные ягоды – это фруктово-плодовая составляющая собирательства, которая заслуживает внимания с разных точек зрения. Брусника, ежевика, черника и т.д. популярны благодаря их вкусовому многообразию: от медово-сладкого до кисловато-терпкого, перечные ноты, хрустяще-кожистый или сочный и свежий вкусы. Они просто насыщены полезными веществами, такими как, витамины, минералы, антиоксиданты, а в цветовом отношении они представляют собой настоящий фейерверк от малиново-красного до насыщенного чернично-синего. 

Esarom, эксперт вкуса, когда речь идет о промышленном производстве пищевых продуктов и напитков, поэтому и занимался темой локальных супер-плодов и объявил лесные ягоды трендовым вкусом 2017 года.
Дипл.- инж. Изольде Томанн, специалист по пищевым ароматизаторам и руководитель отдела создания ароматов в esarom, говорит: «Ароматы малины часто ассоциируются с карамельными изделиями, клубники – с джемом, вареньем. В нашем новом классе ароматов лесных ягод на переднем плане стоит их натуральный вкусовой профиль. Черника, например, подкупает своей выраженной древесной нотой. У брусники заведомо терпкий вкус, благодаря чему она отличается от более сладковатых клюквенных ароматов». Вкусовое многообразие, точно уловленное и сконцентрированное, предлагает производителям пищевых продуктов и напитков в стране – и далеко за ее пределами – самые разные возможности подарить нам, потребителям, моменты наслаждения вкусами. След собирательства скоро на полках магазинов? Увидим! 

The Austrian magazine TREND published the ranking of Austrias TOP 300 employers. esarom is on the 8th place in the category foodstuff and luxury food. Thousands of employees were asked to give feedback to more than 1000 companies from 20 different branches employing more than 200 people. In cooperation with Statista, Xing and kununu more than 70.000 feedbacks were evaluated.

Совместно с фирмой "Винклер унд Дюннебир Зюсваренмашинен ГмбХ", всемирно известным производителем оборудования для кондитерской промышленности, с этого момента производителям кондитерских изделий мы предлагаем в одном пакете два важных компонента, позволяющих создавать успешные продукты: технологию и вкус.

БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ